Viaggi Vietnam

Paese intenso e variegato, il Vietnam sorprende per le sue realtà diversificate ma parte integrante del proprio fascino. Dalla capitale Hanoi, in cui i quartieri antichi, contornati da pagode e templi, convivono con i nuovi e svettanti grattacieli, a Sapa e Mai Chau, le zone di montagna l'una e rurale l'altra , dove l'incanto delle terrazze coltivate dai colori intensi si mescolano con quelli sgarcianti e multiformi dei costumi tradizionali delle etnie che ci vivono, alle città storiche di Hue e Hoi An, memori del passato imperiale e di crocevia di genti e carovane, il fertile sud, mitigato dal fiume madre, il Mekong, con il suo delta , i mercati galleggianti, le piantagioni di altura , le dune sabbiose e la ex Saigon, la " Parigi del Mekong", futuristica, glamour e in continua evoluzione, fra quartieri alla moda, eleganti ristoranti , edifici coloniali e il lungofiume, addolcito dalle sagome dei grattacieli e le isole, dalle spiagge bianche e il mare cristallino, per una evasione all'insegna del benstare

La cucina vietnamita sta rapidamente prendendo il suo meritato posto fra le gastronomie piu ricercate nel Mondo, complice la sapiente armonia nell'uso delle spezie e dei condimenti, la maestria nella sintesi di sapori fra loro, a prima vista, contrastanti ma gustosi,raffinati e dal sublime equilibrio e l'arte nel prepararli, soprattutto nel centro del paese, cuore del cibo e dell'arte culinaria vietnamita, dove si resta quasi incantati davanti ai piatti di frutta e verdure abilmente scolpiti come opere d'arte, perchè per i vietnamiti la cucina è una forma di espressione e creatività e nei piatti c'è tutta la loro cultura del buon cibo, fra cui, per citarne alcuni, gli involtini di verdura e carne, il Pho, la zuppa piu famosa di Hanoi, con noodles, zenzero e carne, lo squisito Bun Cha, polpette di maiale cotto alla brace , le crepes di gamberetti,maiale e germogli di soia, i dolci e le baguette, sono alcune delle leccornie , pronte per essere assaporate, con una ampia scelta di verdure, frutta e per tutti i palati e gusti. In Vietnam il cibo è una vocazione.

Il popolo vietnamita è giovane, entusiasta, ottimista. Viaggiando per il paese si incontreranno milioni di motorini che a grandi flussi sfrecciano fra i boulevard delle grandi città o le stradine e viuzze dei borghi piu piccoli ma soprattutto si verrà a contatto con la gentilezza e la positivà di questo popolo, dinamico e fiero. Geloso dei propri usi e costumi ,ma aperto al futuro e alle nuove sfide. Il vietnamita considera l'ospitalità un dono da offrire, in molti modi. Dai giovani in divisa nelle scuole e università, gli anziani, le donne di classe e anche chi lavora nei campi, tutti i vietnamiti accolgono il viaggiatore con un sorriso, un gesto di inchino e , se chiesto con gentilezza , un piccolo omaggio di gratitudine, come il tradizionale "hut ", il cappello a punta.

Il Vietnam è ben noto per la sua gogliardia e la fedele tradizione nel sentimento delle feste e rievocazioni, l'importante è festeggiare e farlo in condivisione con tutti, nativi e pellegrini, gente comune e clero. Da ricordare, perchè forse è la festa per eccellenza in Vietnam , è il Tat, la Festa della Prima Aurora, la celebrazione più importante dell’anno, una sorta di capodanno, tra la fine di gennaio e gli inizi di febbraio e che segna l’inizio della primavera , seguendo la tradizione orale della leggenda del Spirito della Terra in viaggio verso il Cielo per presentare i ex voto dei viventi all’Imperatore di Giada, signori degli inferi, del tempo e del karma. Questa festa si ripete fra settembre e ottobre, come Trung Thu e dedicata ai bambini, in segno di augurio e felicità. Sicuramente una delle tradizioni più interessanti è la Festa delle Lanterne, che ogni anno, a novembre, vede la città di Hoi An, illuminarsi da migliaia di lanterne di papiro e carta di riso, lasciate sul fiume, in ricordo delle anime degli antenati , in occasione dalla luna piena. Un paese ricco di sorprese anche nei propri culti, folklore e credenze